2009年7月14日 読売新聞を抜粋編集
食を通じた健康作りを支えようと、坂戸市と歯科医師らによる市民団体が、認知症などの予防に効くとされる「葉酸」を加えたかりんとうを開発した。名付けて「さかど葉酸 かムりんとう」。市役所などで１袋１００円（４５グラム入り）で販売中。「かむ」をテーマに、虫歯菌を減らすキシリトールを使うなど、歯の健康にも気を配ったお菓子だ。
市では２００６年から葉酸の摂取を促す「葉酸プロジェクト」を展開し、大学や食品会社と協力して葉酸入りのパンなどを製品化してきた。今回は、葉酸を使い、歯も丈夫にする食品はないかと考えた末、「かまないと食べられない、かりんとう」に注目。０８年５月から開発を進めてきた。
完成した「かムりんとう」は、坂戸市産の小麦にキシリトールを加え、控えめな甘さと、かりかりとした食感が特徴。１袋で、厚生労働省が勧める成人１日当たりの葉酸摂取量（２４０マイクロ・グラム）の約４分の１を取ることができる。製造・販売は、市内の障害者就労支援施設「こすもす作業所」（坂戸市東坂戸）に依頼した。
商品の開発にかかわった明海大歯学部の清水良昭准教授は「一般に良くかむことは認知症や虫歯の予防、ダイエットにつながる。かムりんとうは、かむのに適した食品で体にも良いが、あくまでお菓子なので食べ過ぎには注意」と話している。
昼休み中の市役所や、こすもす作業所の併設店舗で販売している。問い合わせは、同作業所（０４９・２７７・８６０５）。
